蟠龙菜(描写蟠龙菜的外形带比喻不超过六十字)
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2024-01-06
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1. 蟠龙菜,描写蟠龙菜的外形带比喻不超过六十字?
属于明朝宫庭御膳佳肴——“蟠龙菜盘龙菜又称蟠龙菜、卷切,是湖北省钟祥市的特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀,用鸡蛋薄饼卷起后,蟠龙菜,切成小段,在盘中摆成龙的形状,再用高汤在油锅中做成欠汁,浇在鸡蛋卷上即可食用。其具有鲜嫩可口、油而不腻的特点。
2. 可以说出一道你家乡最具代表性的小吃或菜名吗?
温州鱼饼!生为海边人,这辈子怕是离不开海鲜了。
都说爱吃鱼的人聪明,温州商人的机智精明可以毫不夸张的说是世界闻名的。
本人小时候不爱吃鱼,不然本来可以更聪明的[偷笑]
为了弥补这一遗憾,我经常会买海鱼,给孩子做鱼饼吃。深海鱼富含DHA,有益于大脑发育。这是有科学依据的。鱼饼味道鲜美,加上没有鱼翅,吃起来更是方便。一个又一个根本停不下来啊!
下面我来说说步骤:
1.准备一条鮸鱼或者马鲛鱼,2斤左右。破开剔去鱼骨,用勺子刮顺着一个方向刮下鱼肉。PS(这两种鱼,鱼肉肥厚鲜美,做鱼饼再合适不过了)
2.准备一个鸡蛋清,糯米粉25克,料酒一小勺,再准备淀粉5克加两勺水和2克盐搅拌均匀。
3.将料酒,鸡蛋清,和搅拌好的淀粉盐水倒入鱼肉中,用筷子顺时针快速搅拌,直至成团,最后加入糯米粉揉成光滑鱼团。
4.取一勺鱼团,揉捏成鱼饼样子,锅内热油,下锅煎至两面金黄。
(此配方配料精简,海鱼本身味道鲜美,所以没有加鸡精,加了鸡精的话下油锅温度过高产生有害物质无益于健康。)
喜欢的朋友们可以试一试,即健康又美味。
3. 蟠龙菜花样做法?
1.
食材: 豌豆200g、蟠龙菜200g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
2.
豌豆摘洗干净备用;
3.
蟠龙菜先对切再切斜片备用;
4.
下入蟠龙菜煎香;
5.
煎至两面结痂即可出锅装盘备用;
6.
锅底留油,倒入洗净的豌豆大火爆炒;
7.
调入盐、鸡精、生抽继续翻炒;
8.
倒入蟠龙菜一同翻炒;
9.
爆炒几下即可关火,出锅装盘食用。
4. 您认为您们那里特产都有啥?
海鲜,各种野生海鲜,海水寒性的海鲜。
5. 蟠龙菜和肉糕的区别?
两者的用料是不一样的,还是有本质上的区别的,味道也是不一样的,蟠龙菜是用猪肉做的,肉糕是鱼肉做的,蟠龙菜也,钟祥亦名卷切,乃中京安陆府之名菜,虽同为湖北佳肴,却非鄂东之产, 然肉糕天下寻常矣,如麻城、黄陂、赤壁、荆州所常见,远可见于河北。
6. 湖北十大经典名菜全家福?
1、清蒸武昌鱼,是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。
2、红菜苔炒腊肉,是湖北一道经典名菜,属于鄂菜,又叫腊肉炒菜苔,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等,炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅
3红烧鮰鱼,是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净
4排骨藕汤,是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜
5沔阳三蒸,是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴
6黄洲东坡肉,是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味
7荆沙甲鱼,是湖北荆州的一道传统名菜,是以取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的,在外地的名声可是非常的有名气,是湖北特色菜之一
8潜江油焖大虾,是湖北省潜江市的一道传统名菜,属于湖北菜,是以虾、葱、姜等为主要食材,因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口
9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴
原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比
7. 蟠龙菜配什么汁好吃?
主料:猪肉250克、草鱼450克
辅料:鸡蛋清100克、鸡蛋150克、蚕豆淀粉100克
调料:食盐5克、味精2克、姜5克、猪油(板油)15克、小葱5克
步骤:
1.将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时;
2.待肉茸沉淀后沥干水,加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊;
3.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,加精盐.淀粉搅上劲透味成粘糊状;
4.鸡蛋磕入碗内,搅匀,入锅摊成蛋皮3张;
5.鱼茸.肉茸合在一起拌均匀,分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷;
6.鱼肉茸卷上笼,在旺火沸水锅中蒸半小时,取出晾凉;
7.晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片;
8.取碗一只,用猪油抹匀;
9.将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内,上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘;
10.炒锅上火,加鸡汤50毫升.盐.味精,勾芡,淋入熟猪油10克,浇淋在蛋卷上,点缀花饰即成;
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1. 蟠龙菜,描写蟠龙菜的外形带比喻不超过六十字?
属于明朝宫庭御膳佳肴——“蟠龙菜盘龙菜又称蟠龙菜、卷切,是湖北省钟祥市的特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀,用鸡蛋薄饼卷起后,蟠龙菜,切成小段,在盘中摆成龙的形状,再用高汤在油锅中做成欠汁,浇在鸡蛋卷上即可食用。其具有鲜嫩可口、油而不腻的特点。
2. 可以说出一道你家乡最具代表性的小吃或菜名吗?
温州鱼饼!生为海边人,这辈子怕是离不开海鲜了。
都说爱吃鱼的人聪明,温州商人的机智精明可以毫不夸张的说是世界闻名的。
本人小时候不爱吃鱼,不然本来可以更聪明的[偷笑]
为了弥补这一遗憾,我经常会买海鱼,给孩子做鱼饼吃。深海鱼富含DHA,有益于大脑发育。这是有科学依据的。鱼饼味道鲜美,加上没有鱼翅,吃起来更是方便。一个又一个根本停不下来啊!
下面我来说说步骤:
1.准备一条鮸鱼或者马鲛鱼,2斤左右。破开剔去鱼骨,用勺子刮顺着一个方向刮下鱼肉。PS(这两种鱼,鱼肉肥厚鲜美,做鱼饼再合适不过了)
2.准备一个鸡蛋清,糯米粉25克,料酒一小勺,再准备淀粉5克加两勺水和2克盐搅拌均匀。
3.将料酒,鸡蛋清,和搅拌好的淀粉盐水倒入鱼肉中,用筷子顺时针快速搅拌,直至成团,最后加入糯米粉揉成光滑鱼团。
4.取一勺鱼团,揉捏成鱼饼样子,锅内热油,下锅煎至两面金黄。
(此配方配料精简,海鱼本身味道鲜美,所以没有加鸡精,加了鸡精的话下油锅温度过高产生有害物质无益于健康。)
喜欢的朋友们可以试一试,即健康又美味。
3. 蟠龙菜花样做法?
1.
食材: 豌豆200g、蟠龙菜200g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
2.
豌豆摘洗干净备用;
3.
蟠龙菜先对切再切斜片备用;
4.
下入蟠龙菜煎香;
5.
煎至两面结痂即可出锅装盘备用;
6.
锅底留油,倒入洗净的豌豆大火爆炒;
7.
调入盐、鸡精、生抽继续翻炒;
8.
倒入蟠龙菜一同翻炒;
9.
爆炒几下即可关火,出锅装盘食用。
4. 您认为您们那里特产都有啥?
海鲜,各种野生海鲜,海水寒性的海鲜。
5. 蟠龙菜和肉糕的区别?
两者的用料是不一样的,还是有本质上的区别的,味道也是不一样的,蟠龙菜是用猪肉做的,肉糕是鱼肉做的,蟠龙菜也,钟祥亦名卷切,乃中京安陆府之名菜,虽同为湖北佳肴,却非鄂东之产, 然肉糕天下寻常矣,如麻城、黄陂、赤壁、荆州所常见,远可见于河北。
6. 湖北十大经典名菜全家福?
1、清蒸武昌鱼,是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。
2、红菜苔炒腊肉,是湖北一道经典名菜,属于鄂菜,又叫腊肉炒菜苔,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等,炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅
3红烧鮰鱼,是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净
4排骨藕汤,是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜
5沔阳三蒸,是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴
6黄洲东坡肉,是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味
7荆沙甲鱼,是湖北荆州的一道传统名菜,是以取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的,在外地的名声可是非常的有名气,是湖北特色菜之一
8潜江油焖大虾,是湖北省潜江市的一道传统名菜,属于湖北菜,是以虾、葱、姜等为主要食材,因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口
9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴
原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比
7. 蟠龙菜配什么汁好吃?
主料:猪肉250克、草鱼450克
辅料:鸡蛋清100克、鸡蛋150克、蚕豆淀粉100克
调料:食盐5克、味精2克、姜5克、猪油(板油)15克、小葱5克
步骤:
1.将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时;
2.待肉茸沉淀后沥干水,加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊;
3.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,加精盐.淀粉搅上劲透味成粘糊状;
4.鸡蛋磕入碗内,搅匀,入锅摊成蛋皮3张;
5.鱼茸.肉茸合在一起拌均匀,分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷;
6.鱼肉茸卷上笼,在旺火沸水锅中蒸半小时,取出晾凉;
7.晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片;
8.取碗一只,用猪油抹匀;
9.将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内,上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘;
10.炒锅上火,加鸡汤50毫升.盐.味精,勾芡,淋入熟猪油10克,浇淋在蛋卷上,点缀花饰即成;
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