爽脆胡萝卜(胡萝卜丝的腌制做法)
资讯
2023-12-30
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1. 爽脆胡萝卜,胡萝卜丝的腌制做法?
一、首先将萝卜洗净,削去外皮,从中间切成4块,切成薄片。
二、切好放入大碗中,加入适量的盐和砂糖,均匀腌制2小时。
三、这个时候,我们准备了一些配料,红辣椒切成圆环,姜切片,大蒜切片。
四、腌制的萝卜里有很多水,萝卜很软,很有韧性。
五、控制萝卜中的水分,加入切碎的配料,青椒圈、姜片、蒜片。
六、加入适量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味,用手搅拌均匀腌渍2小时即可食用。
七、如果你做了很多,可以放入无水无油密封罐保存,汤的量不超过萝卜,这样腌制的萝卜,放半年也不错,吃萝卜后不扔掉汤,可以用两次。
2. 怎样泡萝卜干好吃爽脆?
1、食材准备:萝卜6斤、粗盐200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺。
2、先准备好所有食材,萝卜品种可以随便用。
3、将萝卜头部和尾巴都削掉,坏掉的地方也都削去,然后洗干净控水。提醒一下:烂掉的萝卜千万不要用来腌制萝卜干。
4、然后将萝卜切成短一点的细条状,注意不要切太大也不要太细,太细一晒就没了。
5、将萝卜干撒入盐和白糖,然后调拌均匀,腌制2个小时再翻过来搅拌均匀,让所有的萝卜都能被盐腌透。
6、腌制8个小时左右,即可将萝卜条放入竹匾里摊平摆放好。
7、放在外面有阳光通风的地方晒上一天,注意千万不要被淋雨了,晒的中途如果赶上下雨,可以将萝卜干装入塑料袋里放冰箱里冷冻储存,天好后再拿出来复晒一天。
8、另外还要注意了,腌制萝卜干的盐水不要倒掉,晒了一天的萝卜干到晚上还要继续放在这盐水里抓匀再腌制一晚上。
3. 家常腌制红萝卜干的做法?
材料:红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
步骤一:先把红萝卜切去两头,放入水中清洗干净,放入太阳底下晒干水分,把红萝卜切萝卜条,在切好的萝卜条中放入400克食盐,最后再放入桂皮和八角再次搅匀,放置阴凉处,腌制12小时,腌出萝卜水
步骤二:把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右,把萝卜条晒去百分之50的水分,腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
步骤三:再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左右,丢弃卤水和八角桂皮
步骤四:萝卜干晒干一半水分,装入瓶中,吃一年都不会坏,吃的时候要洗干净泡30分钟,泡去多余的盐分,再拌入自己喜欢的调料,非常的下饭
4. 广红胡萝卜和胡萝卜的区别?
外表不同:广红胡萝卜通常是圆柱形的,颜色呈紫红色,以及其茎干也都是深红色的。而胡萝卜通常是圆锥形的,颜色呈橙红色。
口感不同:广红胡萝卜要比胡萝卜的口感更清脆。
存放时间不同:广红胡萝卜的存放时间较短。而胡萝卜较硬,其存放时间要比广红胡萝卜的长。
5. 蒸胡萝卜丝热量?
答:蒸胡萝卜丝热量〔37大卡〕。
食材:胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
第一步:胡萝卜要用新鲜爽脆的,可以方便的擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。
第二步:胡萝卜腌制15分钟左右后,已经变得比较软塌塌的,放入纱布中,用力将汁液挤出。
第三步:捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
第四步:拌过油的胡萝卜丝,加入6勺玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。
第五步:处理好的胡萝卜丝放入蒸锅,尽量摊开减少重叠,开大火蒸4分钟关火。
第六步:蒸好的胡萝卜丝稍微放凉,即可。
6. 萝卜干选哪种萝卜?
萝卜干通常选用白萝卜或红萝卜制作。白萝卜的口感较为爽脆,适合用来制作萝卜干;而红萝卜的口感则较为软糯,适合用来制作萝卜干。
制作萝卜干时,需要将萝卜洗净去皮,切成薄片或细条状,然后在阳光下晾晒,直至萝卜干变干变硬。在晾晒过程中,需要注意避免萝卜干受潮,以免影响口感和品质。
7. 胡萝卜怎么腌制才好吃?
准备胡萝卜两斤,花椒五克,八角两个,盐十克。
一,咱先将胡萝卜洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,按照一斤萝卜二两盐的比例,放适当盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了,大家可以试一试。
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1. 爽脆胡萝卜,胡萝卜丝的腌制做法?
一、首先将萝卜洗净,削去外皮,从中间切成4块,切成薄片。
二、切好放入大碗中,加入适量的盐和砂糖,均匀腌制2小时。
三、这个时候,我们准备了一些配料,红辣椒切成圆环,姜切片,大蒜切片。
四、腌制的萝卜里有很多水,萝卜很软,很有韧性。
五、控制萝卜中的水分,加入切碎的配料,青椒圈、姜片、蒜片。
六、加入适量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味,用手搅拌均匀腌渍2小时即可食用。
七、如果你做了很多,可以放入无水无油密封罐保存,汤的量不超过萝卜,这样腌制的萝卜,放半年也不错,吃萝卜后不扔掉汤,可以用两次。
2. 怎样泡萝卜干好吃爽脆?
1、食材准备:萝卜6斤、粗盐200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺。
2、先准备好所有食材,萝卜品种可以随便用。
3、将萝卜头部和尾巴都削掉,坏掉的地方也都削去,然后洗干净控水。提醒一下:烂掉的萝卜千万不要用来腌制萝卜干。
4、然后将萝卜切成短一点的细条状,注意不要切太大也不要太细,太细一晒就没了。
5、将萝卜干撒入盐和白糖,然后调拌均匀,腌制2个小时再翻过来搅拌均匀,让所有的萝卜都能被盐腌透。
6、腌制8个小时左右,即可将萝卜条放入竹匾里摊平摆放好。
7、放在外面有阳光通风的地方晒上一天,注意千万不要被淋雨了,晒的中途如果赶上下雨,可以将萝卜干装入塑料袋里放冰箱里冷冻储存,天好后再拿出来复晒一天。
8、另外还要注意了,腌制萝卜干的盐水不要倒掉,晒了一天的萝卜干到晚上还要继续放在这盐水里抓匀再腌制一晚上。
3. 家常腌制红萝卜干的做法?
材料:红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
步骤一:先把红萝卜切去两头,放入水中清洗干净,放入太阳底下晒干水分,把红萝卜切萝卜条,在切好的萝卜条中放入400克食盐,最后再放入桂皮和八角再次搅匀,放置阴凉处,腌制12小时,腌出萝卜水
步骤二:把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右,把萝卜条晒去百分之50的水分,腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
步骤三:再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左右,丢弃卤水和八角桂皮
步骤四:萝卜干晒干一半水分,装入瓶中,吃一年都不会坏,吃的时候要洗干净泡30分钟,泡去多余的盐分,再拌入自己喜欢的调料,非常的下饭
4. 广红胡萝卜和胡萝卜的区别?
外表不同:广红胡萝卜通常是圆柱形的,颜色呈紫红色,以及其茎干也都是深红色的。而胡萝卜通常是圆锥形的,颜色呈橙红色。
口感不同:广红胡萝卜要比胡萝卜的口感更清脆。
存放时间不同:广红胡萝卜的存放时间较短。而胡萝卜较硬,其存放时间要比广红胡萝卜的长。
5. 蒸胡萝卜丝热量?
答:蒸胡萝卜丝热量〔37大卡〕。
食材:胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
第一步:胡萝卜要用新鲜爽脆的,可以方便的擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。
第二步:胡萝卜腌制15分钟左右后,已经变得比较软塌塌的,放入纱布中,用力将汁液挤出。
第三步:捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
第四步:拌过油的胡萝卜丝,加入6勺玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。
第五步:处理好的胡萝卜丝放入蒸锅,尽量摊开减少重叠,开大火蒸4分钟关火。
第六步:蒸好的胡萝卜丝稍微放凉,即可。
6. 萝卜干选哪种萝卜?
萝卜干通常选用白萝卜或红萝卜制作。白萝卜的口感较为爽脆,适合用来制作萝卜干;而红萝卜的口感则较为软糯,适合用来制作萝卜干。
制作萝卜干时,需要将萝卜洗净去皮,切成薄片或细条状,然后在阳光下晾晒,直至萝卜干变干变硬。在晾晒过程中,需要注意避免萝卜干受潮,以免影响口感和品质。
7. 胡萝卜怎么腌制才好吃?
准备胡萝卜两斤,花椒五克,八角两个,盐十克。
一,咱先将胡萝卜洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,按照一斤萝卜二两盐的比例,放适当盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了,大家可以试一试。
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